fermentazione secondaria
L’uva intera viene immessa nella pressa pneumatica per una spremitura soffice e il mosto risultante, dopo un primo travaso, viene messo in serbatoi a temperatura controllata dove rimane fino al momento del suo utilizzo per la produzione dello spumante.
Vinificazione
Il mosto, con l’aggiunta di lieviti selezionati da Villa Sandi, viene poi trasferito in contenitori dove la fermentazione avviene a una temperatura controllata di 15-16°C per esaltare tutti i profumi della vendemmia. Al raggiungimento del grado alcolico e zuccherino desiderato, la fermentazione viene interrotta mediante refrigerazione e solo dopo 120 giorni di affinamento sui lieviti lo spumante è pronto per l’imbottigliamento.
Its such as you read my thoughts! You seem to understand a lot about this,like youu wrote the e
book in it or something. I think that you simply
can do with a feew p.c. to dive the message home a little bit, hoowever instead of that, that iss great blog.
A fantastic read. I’ll certainly be back. https://Glassiindia.Wordpress.com/
Great work! This is the kind oof infolrmation that
are supposed to be shared across the net. Shame on Google for no longer positioning this
submit higher! Come on over and discuss with my web site
. Thank you =) https://Jobs.Sharedservicesforum.in/employers/tonybet/