AZIENDA CETARII
L’azienda Cetarii rappresenta una delle eccellenze della costiera amalfitana nel settore alimentare. Ancora attiva nel piccolo borgo marinato di Cetara, i prodotti Cetarii sono da sempre preparati rispettando i valori e le tradizioni di un tempo.
Ne sono un esempio le immutate tecniche di pesca relative ad esempio a:
- alici pescate con la tecnica del cianciolo e sistemate nel terzigno a strati alterni di sale e coperte dal tradizionale tompagno
- filetti di tonno rosso e pinne gialle accuratamente conservati sott’olio o al naturale
CETARII – TONNO BIANCO ALALUNGA DA 200 GR
Il tonno bianco Alalunga Cetarii da 200 grammi viene pescato nel Mediterraneo, ha carni più bianche (rosate) rispetto al tonno rosso. La sua colorazione bluastra sul dorso e bianca sul ventre e ha due pinne laterali più lunghe da cui prende il nome.
Ingredienti:
- tonno bianco alalunga,
- olio di oliva,
- sale
