Quando si parla di tradizione gastronomica toscana, naturalmente un ruolo di rilievo lo assume la cacciagione; in particolare, abbiamo scelto di proporre in questo caso una ricetta con un misto di selvaggina di grossa taglia, Cinghiale, Cervo e Daino, tutti cacciati nei nostri territori; per mantenere ancora di più questo legame, utilizziamo in questo caso olio di oliva extravergine toscano IGP. Il tutto addolcito, come da tradizione, con del cioccolato fondente.
