Quando si parla di tradizione gastronomica toscana, naturalmente un ruolo di rilievo lo assume la cacciagione; in particolare, abbiamo scelto di proporre in questo caso una ricetta con il Capriolo, cacciato nei nostri territori; per mantenere ancora di più questo legame, utilizziamo in questo caso olio di oliva extravergine toscano IGP.
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