NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rubino intenso e compatto alla vista. Complesso nello scenario olfattivo con piccoli frutti rossi, spezie ed aromi di sottobosco. Al gusto è potente ed intenso, denso e profondo, munito di una rara maturità tannica.
ABBINAMENTI
Un vino importante ha bisogno di pietanze di pari peso specifico, come un’aristocratica lepre in umido, con purè di patate e tarfufo.
CANTINA
La famiglia Folonari produce vino dal XVIII secolo, è guidata dall’ottava generazione con Giovanni Folonari, assieme a suo padre Ambrogio, e dal 2000 si sono specializzati nella produzione di vini… vai alla scheda della cantina
TOSCANA “IL PARETO” 2016 – TENUTA DI NOZZOLE, AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI: PERCHÉ CI PIACE
La Tenuta di Nozzole risale al 1300 ed è una storica fattoria posta nel comune di Greve in Chianti, ricadente all’interno della celebre denominazione del Chianti Classico, ed conosciuta da sempre per la qualità dei suoi vini. Il Pareto è il cru dell’azienda, e rappresenta sin dall’inizio una scommessa per la Tenuta di Nozzole: produrre un grande cabernet sauvignon nel Chianti. Questo Toscana IGT “Il Pareto” è prodotto esclusivamente nelle annate migliori, ovviamente da cabernet sauvignon in purezza, vinificato in acciaio e lasciato al riposo della cantina per un minimo di 16 mesi, in carati di rovere francese da 500 litri. Possiamo tranquillamente affermare che la scommessa è stata vinta!
