Vino dal colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e vivace.
Profumo intenso, avvolgente ed equilibrato, con note che ricordano la mela verde, il glicine, la pesca e i fiori di acacia.
Al palato ricco, intenso, morbido e fresco.
Vinificazione Dopo la raccolta le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice necessaria per ottenere il “Mosto Fiore”.
Successivamente si procede con la decantazione statica a freddo necessaria per eliminare tutte le parti solide in sospensione.
In seguito si procede con l’inoculo di lieviti selezionatie si controlla la fermentazione ad una temperatura tra i 16°/18°C.
La Cuveé viene selezionata prima della presa di spuma o seconda fermentazione la quale avviene a temperatura controllata in autoclave.
Abbinamenti
Ideale per ogni occasione, come aperitivo o in abbinamento a cibi leggeri.
