Vitigni:
Glera (Prosecco).
Note Organolettiche:
Aspetto: Ha invitante colore giallo paglierino, brillante,
Perlage: Una persistente coroncina sottile.
Olfatto: Ha delicato e insistente profumo fruttato, molto fine, con sentori di mela matura, pere Williams e fiori di limone.
Palato: È abboccato e fresco, di corpo ben modellato e rotondo. Armonico e di buona persistenza aromatica dove troneggia il fruttato.
Abbinamenti:
E’ la classica “ombretta trevigiana” adatta ad accompagnare la pasticceria moderatamente zuccherata. Ideale con panettone e pandoro, macarons e semifreddi.
Vinificazione:
in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14-15°C.
Zuccheri:
28g/l.
Gradazione alcolica:
11% VOL.
Temperatura di servizio:
5-7°c
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