La prima sede della cantina Ruggeri, fondata nel 1950 da Giustino Bisol, si trovava in un piccolo spazio nella frazione di Santo Stefano di Valdobbiadene. Dopo un trasferimento provvisorio in una struttura più grande in centro al paese si è infine stabilita, nei primi anni novanta, in un nuovo, ampio e razionale stabilimento, in grado di accogliere e ben lavorare i quasi 30.000 quintali di uve che giungono ad ogni vendemmia. Le uve del Prosecco Superiore DOCG sono tradizionalmente conferite da un centinaio di viticoltori. Quasi tutti possiedono vigneti in comune di Valdobbiadene e 25 dispongono anche di uve di Cartizze. Da segnalare i numerosi vigneti di alto pregio ricadenti nelle storiche frazioni di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol, da sempre riconosciute come l’apice qualitativo dell’intera denominazione. La Ruggeri possiede un piccolo vigneto di Cartizze e 20 ettari nel vicino Montello, 12 dei quali vitati a Pinot Grigio e Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco). Circa un ettaro è dedicato alla Recantina, antico vitigno autoctono a bacca rossa recuperato dopo un lungo lavoro con l’Istituto sperimentale per la Viticoltura di Conegliano.
Prosecco Ruggeri Docg Giustino Bisol Extra Dry
- Colore: giallo paglierino brillante.
- Profumo: intensi aromi di pere succose, minerali e pane appena sfornato.
- Gusto: sul palato sostenuto da vibrante acidità, persistente, bollicine effervescenti e una finitura croccante equilibrato pulito.
- Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo o con tartine, sarebbe anche adatto con piatti piccanti come il pesce-agrodolce o insalata di gamberi addirittura Thai-speziato.
- Temperatura consigliata: 5-7°C.
