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TORRETTE DOP VALLE D’AOSTA LA SOURCE

16.00

Colore: Rosso rubino

Profumo: Ampio e pieno, di frutta rossa matura, ciliegie e prugne

Sapori: avvolgente con una acidità fine e un finale lungo e persistente 

ABBINAMENTI

Primi piatti di carne, secondi piatti di carne o pesce, salumi, formaggi, selvaggina di piuma.    

Disponibilità: 1 disponibili

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L’uva viene diraspata; la fermentazione condotta a temperatura controllata di 26-28°C. Il mosto-vino resta 8-10 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili delle bucce è favorita dal metodo del delestage, la svinatura avviene a fermentazione alcolica terminata. La fermentazione malolattica è svolta completamente in acciaio, la conservazione sulle fecce fini per favorire la maturazione ed aumentare la complessità di sapore e profumo è mantenuta in acciaio. L’imbottigliamento è previsto per l’ estate, l’affinamento in bottiglia dura circa 12 mesi.    

Peso 1.00 kg

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