Una grande passione,
la pasta.
Il nostro obiettivo è sempre stato lo stesso: offrire ai consumatori la massima qualità. Per questo utilizziamo solo semola estratta dal cuore dei chicchi di grano duro italiano, ricca di sapori e profumi. Per la “pasta all’uovo” aggiungiamo tante uova fresche italiane di prima scelta. Poi, dopo aver miscelato gli ingredienti secondo la ricetta del formato desiderato, iniziamo l’impasto che deve essere lento e delicato per passare alla fase di estrusione per mezzo di trafile in bronzo. Il prodotto ottenuto viene depositato su telai e poi essiccato, rigorosamente a bassa temperatura, per un tempo che per alcuni formati supera le 48 ore. La nostra pasta viene confezionata a mano. Ingredienti di qualità, passione e controllo maniacale della lavorazione: questa la nostra semplice ricetta per ottenere un prodotto artigianale che lascia inalterati le qualità organolettiche e nutrizionali delle materie prime.
