VARIETÀ: 100% Falanghina
TIPOLOGIA E ZONA DI PRODUZIONE: Puglia I.G.T. – Foggia
ALTITUDINE: 70 metri sul livello del mare
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
PRODUZIONE PER ETTARO: 80 quintali
SISTEMA DI RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE: Uve intere pressate senza diraspatura, vinificazione in riduzione con seguente pressatura soffice
FERMENTAZIONE E MATURAZIONE: In acciaio inox, per 10 giorni a temperatura controllata e costante 15°C., rifermentazione svolta in autoclave alla temperatura di 16°C. In autoclave 4 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 8°C
