Dalla vigna vecchia della Vernaccia, esposta ad est, nasce anche questo bianco di forte personalità. La fermentazione avviene in terracotta, sulle bucce per le prime due settimane. Aggiungiamo all’uva soltanto pochi solfiti e molta passione. Il vino resta sulle fecce fini per almeno un anno e affina alcuni mesi in rovere. I profumi di frutta secca ed erbe aromatiche lo rendono perfetto per formaggi erborinati o stagionati.
Vino, Vino Bianco
CLARA STELLA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG BIO
14.50€
La cantina con questa etichetta ha voluto presentare una versione di Vernaccia fresca ed essenziale, un vino in cui un sorso chiama il successivo. Le uve Vernaccia, raccolte manualmente nella metà di settembre, vengono pressate intere, chiarificate a freddo brevemente, e fermentate in acciaio a temperatura regolata con l’aggiunta di pied de cuvée da fermentazione spontanea.
La Vernaccia di San Gimignano Clara Stella Bio affina a contatto con i lieviti per circa 6 mesi, e riposa ulteriori 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato; ha un buon potenziale di invecchiamento, offre profumi di fiori bianchi ed agrumati, ed al sorso è nitido, elegante e succoso.
Disponibilità: 2 disponibili
