Le migliori parcelle di Chardonnay si adagiano a media altitudine, tra i 300 e i 400 m s.l.m., su terreni calcarei tipici della zona. Le calde giornate di sole cedono il passo alle fresche brezze montane della sera. Una raccolta accurata e rigorosamente manuale garantisce la qualità assoluta delle uve. I vigneti di Elena Walch riflettono pienamente la straordinaria varietà climatica e geologica dell’Alto Adige. Questa terra può godere da una parte delle calde e soleggiate giornate estive tipiche del clima mediterraneo, e dall’altra dell’aria fresca delle Dolomiti che lo circondano.
Vino, Vino Bianco
CHARDONNAY DOC CARDELLINO WALCH
25.90€
Lo Chardonnay “Cardellino” si presenta alla vista con un giallo paglierino intenso. Un gioco complesso di aromi fruttati, bucce di arancia e limone, note di fiori di tiglio, profusione minerale e un accenno speziato di tabacco ne caratterizzano il bouquet. Questo classico di Elena Walch convince al palato con la sua freschezza e vivace mineralitá che si protrae elegante per chiudere in un lungo finale intenso e morbido.
Valido aperitivo, da abbinare ad antipasti, salmone affumicato e altre preparazioni di pesce, primi piatti di pasta, specialmente con creme e formaggi, filetti di pesce fritto (persico, lavarello, sogliola), impanato.
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