La Maison Salasar è stata fondata nel 1890 nella Haute-Vallée de l’Aude à Campagne sur Aude. I suoi vigneti si estendono su 60 ettari di superfice all’interno del perimetro dell’appellazione Blanquette (Mauzac 90%, Chardonnay et Chenin 10%) e Cremant di Limoux (Chardonnay 90%, Chenin et Pinot 10%). I suoi vigneti sono posizionati trai 300 e 500 metri di altitudine ai piedi dei Pirenei, beneficiando di un clima migliore che garantisce la qualità del vino.
