- Classificazione
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
- Area di produzione
- Modena
- Ingredienti
- Mosto cotto di uva proveniente da vitigni di Trebbiano di Castelvetro
- Colore
- Il colore è bruno carico con una densità apprezzabile
- Profumo
- Tipiche note fruttate. Sapore unico ed avvolgente.
- Gusto
- Essendo di medio invecchiamento la parziale evaporazione dell’acido acetico permette di ben apprezzarne la dolcezza
- Invecchiamento
- Minimo 12 anni in legno
Ottenuto con mosto d’uva Trebbiano, cotto molto lentamente a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze, lasciato invecchiare in serie di barili di diversi legni pregiati per oltre dodici anni.
